3月10日，全國人大代表、安徽師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長、博士生導(dǎo)師朱國萍接受新華網(wǎng)記者專訪。新華網(wǎng)記者 姜春媛 攝

“今年的政府工作報告對收入分配和社會保障改革關(guān)注很多，而且GDP首次降為7.5%，體現(xiàn)了政府把著眼點放在轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式、調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)上，經(jīng)濟(jì)發(fā)展更加務(wù)實、更加注重民生?！?0日，全國人大代表、安徽師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長、博士生導(dǎo)師朱國萍在接受新華網(wǎng)記者專訪時這樣說。

“小飯桌”興起帶來方便也帶來問題

在民生領(lǐng)域，食品安全問題關(guān)系著老百姓的健康和生命安全，近幾年，朱國萍代表都在關(guān)注食品安全問題，尤其是與中小學(xué)生關(guān)系緊密的“小飯桌”新興產(chǎn)業(yè)。

朱國萍代表介紹說：“現(xiàn)在城市化進(jìn)程比較快，一方面，很多家長工作比較忙，無暇照顧孩子；另一方面，城市有很多下崗工人和待業(yè)人員無法就業(yè)。所以，“小飯桌”一時間興起，這給家長孩子帶來了很大的方便，也解決了一些城市的剩余勞動力?！?/p>

但另一方面，“小飯桌”存在很大的隱患。朱國萍代表通過長期調(diào)研發(fā)現(xiàn)：主要有五方面問題：首先，“小飯桌”相關(guān)活動多半在民宅進(jìn)行，不屬于常規(guī)意義上的經(jīng)營場所，故按照現(xiàn)行法律法規(guī)無法認(rèn)定該由哪個部門監(jiān)管；其次，“小飯桌”經(jīng)營門檻低，從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，普遍缺乏餐飲管理經(jīng)驗、食品衛(wèi)生等知識，且大多沒有健康證，餐具不定期消毒；再次，提供的膳食營養(yǎng)不均衡，而且可能成為爆發(fā)流行病的潛在隱患；最后，無證經(jīng)營出現(xiàn)問題處罰無主體的情況。

建議將“小飯桌”納入食品安全監(jiān)管體系

如何解決這些問題呢？朱國萍代表說，“應(yīng)由政府負(fù)責(zé)，指定相關(guān)牽頭單位，根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，制定“小飯桌”的基本標(biāo)準(zhǔn)和管理細(xì)則并實施。同時落實獎懲，作為相關(guān)部門年終考核內(nèi)容之一。”

就具體操作而言，朱國萍代表建議：第一，申請環(huán)節(jié)需向所在社區(qū)居委會提出申請，初審后到工商部門領(lǐng)取名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書，取得餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康合格證，到工商部門辦理執(zhí)照，再辦理稅務(wù)登記證；第二，設(shè)立獨立的廚房，加工用水水質(zhì)應(yīng)符合國家的規(guī)定，并設(shè)有學(xué)生洗手設(shè)施，餐具定期消毒；第三，從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明方可工作；第四，食品必須當(dāng)餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，嚴(yán)禁提供未經(jīng)燒熟煮透的食品，嚴(yán)禁向?qū)W生提供《食品安全法》第二十八條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；第五，建立完善的食品進(jìn)貨查驗和索證索票制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，定期檢查貯存的食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品及食品原料；第六，消防、環(huán)保、教育等部門組成聯(lián)合檢查小組，定期或不定期地對“小飯桌”進(jìn)行抽查、整改和規(guī)范。

此外，朱國萍代表還建議，由相關(guān)部門牽頭，明確規(guī)定各政府職能部門的監(jiān)管責(zé)任，盡量做到監(jiān)管方面無縫銜接，建立規(guī)范“小飯桌”監(jiān)管問題的長效機制，為孩子們營造一個健康安全的成長環(huán)境。

來源：新華網(wǎng) 編輯：馬原