“洋水果”改良后口感更佳

“不少洋水果都有各自‘小性子’，生長(zhǎng)要求苛刻?！绷簜b說(shuō)，為了“安撫”這些遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，讓它們順利開(kāi)花結(jié)果，我區(qū)的農(nóng)業(yè)專家采取改良、雜交等手段，讓“洋水果”不僅落地生根，還結(jié)出了比原品種更優(yōu)良的果實(shí)。

牛油果又稱鱷梨、油梨，在超市里一般是按個(gè)賣，單價(jià)達(dá)到十幾元。其實(shí)，這種動(dòng)輒冠以“墨西哥牛油果”、“澳洲牛油果”的果實(shí)，早就根植八桂大地。

記者了解到，廣西自1956年就開(kāi)始引種牛油果，目前全區(qū)種植面積已達(dá)5000畝，是國(guó)內(nèi)種植面積最大、試種最成功的省區(qū)之一。但一開(kāi)始，廣西最初引種的牛油果品種并不算好，并且“水土不服”。1975年開(kāi)始，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院何國(guó)祥教授等專家組成油梨研究課題組，潛心專研幾十年，選育出哈斯、桂墾大2號(hào)、桂墾大3號(hào)、桂研10號(hào)等適合廣西種植發(fā)展的多個(gè)品種。

與國(guó)外牛油果相比，廣西牛油果品質(zhì)更好，售價(jià)更“親民”，每公斤批發(fā)價(jià)在20元左右。梁俠解釋，廣西牛油果屬于亞熱帶種，果實(shí)生長(zhǎng)期平均比國(guó)外品種長(zhǎng)20天左右，“多了這段時(shí)間，果實(shí)可以積累更多的營(yíng)養(yǎng)，糖分也更足，所以口感細(xì)膩，味道更香?！辈贿^(guò)，他也承認(rèn)，現(xiàn)階段我區(qū)的牛油果外表不如外國(guó)的好看，這正是專家下一步努力攻堅(jiān)的方向。

和牛油果一樣，現(xiàn)在不少洋品種已有本土“子女”，而且取了“廣西名”。如紅肉火龍果已被廣西農(nóng)科院的專家選育出“桂紅龍1號(hào)”，澳洲堅(jiān)果被廣西亞熱帶作物研究所試驗(yàn)站選育出“桂熱1號(hào)”，這些新品種已在我區(qū)正式推廣，開(kāi)花結(jié)果。

“廣西有很多獨(dú)有的野果，如桃金娘、余甘果、毛葡萄、山黃皮、雞爪果等，它們味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種珍貴資源?！绷簜b強(qiáng)調(diào)，不過(guò)，不少野果資源極其有限，而且有明顯的大小年結(jié)果現(xiàn)象，產(chǎn)量不穩(wěn)定，落果嚴(yán)重，品質(zhì)差異大，要“馴服”它們可不容易。

平南縣高級(jí)農(nóng)藝師黃雄芳“降服”余甘果的過(guò)程便是例子。最初，他把野生余甘果的種子撒到地里，卻一直沒(méi)有動(dòng)靜。后來(lái)，他一次次地上山采果回來(lái)播種，把地里的溫度、濕度以及播種的月份都詳細(xì)記錄下來(lái)。

這一耗就是5年。但不管怎樣精心護(hù)理，種子就是不肯發(fā)芽，他只好把剩余的種子拉出去倒掉。沒(méi)想到，倒掉的種子被太陽(yáng)一暴曬，外殼居然裂開(kāi)了！原來(lái)，余甘果的種子被一層硬殼包住，只有外殼裂開(kāi)后，里面的種子才能發(fā)芽。最后，黃雄芳終于培育出個(gè)大肉厚、產(chǎn)量高的余甘果新品種，被當(dāng)?shù)乜莆麨椤捌降ひ惶?hào)”。該品種畝產(chǎn)量達(dá)4000~5000公斤，是野生余甘果的20倍以上。

目前，平南縣已有余甘果種植基地3萬(wàn)畝，產(chǎn)量1萬(wàn)多噸，產(chǎn)值達(dá)3000萬(wàn)元。人工培育的余甘果個(gè)頭大、口感好、營(yíng)養(yǎng)高，被制成果脯、果醋、果酒、果茶等系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等國(guó)家，成了外國(guó)人眼中稀奇的“洋水果”。

梁俠說(shuō)，為了留住、培育這些珍稀的本土野果資源，更多的農(nóng)業(yè)專家都和黃雄芳一樣，默默致力于廣西本地特色水果開(kāi)發(fā)、研究。今后，那些昔日生長(zhǎng)在荒山野嶺、田頭溝邊的野果，將會(huì)被大規(guī)模綜合開(kāi)發(fā)利用，助力農(nóng)民致富、市民嘗鮮。