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中秋將至，各品牌的月餅也陸續(xù)上架。受原材料價格上漲影響，今年月餅價格又將上漲至少1成以上，而好利來一盒凈含量1400克的“鴻運當(dāng)頭”月餅更是要價1299元。

編者按：臨近中秋佳節(jié)，各家企業(yè)已然按捺不住“內(nèi)心的興奮”，紛紛漲價“喜迎”中秋。當(dāng)原材料價格上漲成為統(tǒng)一的理由，當(dāng)人工成本上升成為不爭的事實，當(dāng)“一意孤行”的漲價風(fēng)成為潮流，中新網(wǎng)財經(jīng)中心力求捍衛(wèi)公眾的知情權(quán)，集專家的智慧、媒體的聲音和網(wǎng)民的力量，還事件以本源，探個中之究竟。中新網(wǎng)財經(jīng)中心節(jié)慶系列報道將帶您盤點漲價“迎”中秋的企業(yè)與產(chǎn)品，尋求漲價背后的真相。

距離中秋還有1個月的時間，各個品牌的月餅也已經(jīng)開始陸續(xù)上架。

和去年一樣，受到白糖、食用油等原材料價格上漲的影響，今年的月餅價格也遭遇水漲船高的局面，繼續(xù)創(chuàng)造價格新高。

中新網(wǎng)財經(jīng)頻道記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，包括稻香村這類老牌月餅大戶在內(nèi)，單塊月餅的價格上漲普遍在10%左右，和去年的漲幅大致相當(dāng)。

此外，隨著新版《食品添加劑使用》標(biāo)準(zhǔn)的實施，今年的月餅吃起來則會比往年更加安全、健康。

“糖高宗”、“老虎油” 原材料成本增加繼續(xù)推高月餅價格

佳節(jié)未至，關(guān)于月餅價格的新聞卻早已炒得沸沸揚揚。

據(jù)《北京晚報》7月28日的報道，今年，白糖、豬油、蓮子等主要月餅原材料總體上漲了10%至15%。去年蓮蓉的價格為6萬元每噸，2011年則為7萬元每噸，白糖也從此前的5000元每噸漲到7600元每噸。因此，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，今年月餅價格將上漲一成以上。

此外，除了由于瘋狂上漲而被戲稱為“糖高宗”和“老虎油”的這些主要月餅原材料以外，勞動力成本的上升和汽油價格上漲，也造成了月餅生產(chǎn)、運輸和包裝的價格上升，使2011年的月餅漲價成為定局。

新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》亦成漲價理由

今年6月20日起，國家實施新版的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定27類添加劑嚴(yán)禁添加。

按照新標(biāo)準(zhǔn)，以前在蓮蓉餡、伍仁餡中使用的漂白劑亞硫酸銨如今被禁用；另外，水果餡中通過使用添加劑來達到長期保鮮目的的做法，新標(biāo)準(zhǔn)也不允許。

稻香村一位負(fù)責(zé)銷售的陳經(jīng)理告訴中新網(wǎng)財經(jīng)頻道記者說，隨著新標(biāo)準(zhǔn)的實施，月餅的保質(zhì)期也從以前的90天縮短到了現(xiàn)在的60天。

添加劑少了，雖然保質(zhì)期縮短，但是月餅的質(zhì)量也更有保障。不過，對添加劑的使用限制也成了商家漲價的理由之一。

河南《糧油市場報》8月5日在報道中稱，據(jù)西薩食品有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，以往月餅的餅皮酥脆，有光澤，這全是食用堿水的功勞，而今年食用堿水也被納入禁用的添加劑之列，以后會用更安全的純凈水等物理漂白方法，這無疑也增加了月餅的生產(chǎn)成本?！?/p>