冰淇淋
冰淇淋
冰淇淋是人們暑天里的最?lèi)?ài)，入喉清涼舒暢，香甜的奶味彌漫口中。
唐朝末期，人們?yōu)樯a(chǎn)火藥，大量開(kāi)采硝石。偶然間發(fā)現(xiàn)硝石溶于水時(shí)，大量吸熱，可使水溫降至結(jié)冰，由此人們掌握了夏天制冰的方法。精明的商人于伏天取出冬日貯存的冰塊，刨出冰屑，加上糖和香料售賣(mài)，制成了“第一代”冰淇淋。到了宋朝，更有人在冰里加上水果或果汁。往后，元代的商人在冰中加上果漿和牛奶，十分接近于現(xiàn)代的冰淇淋。
13世紀(jì)，旅行家馬可·波羅把中國(guó)的冰淇淋配方帶回意大利。隨后意大利人又將其傳至法國(guó)。到了16世紀(jì)，法國(guó)卡特琳皇后的一個(gè)私人廚師，把冰淇淋制成半固體狀，摻進(jìn)奶油、牛奶和香料，附上花紋。“終極版”冰淇淋由此誕生。
今天，冰淇淋的種類(lèi)、花樣越變?cè)蕉?，做法及口味亦愈加成熟，廣受歡迎。