近期，全國市場(chǎng)菜價(jià)新一波漲勢(shì)引起廣泛關(guān)注。這輪菜價(jià)上漲雖有極端氣候?qū)е率卟斯?yīng)短缺的偶發(fā)性因素，但縱觀近年走勢(shì)，我國蔬菜價(jià)格已經(jīng)步入持續(xù)上升通道，其漲幅既超過糧價(jià)漲幅，也超過CPI漲幅，甚至超過GDP增幅。這其中，有諸多深層次原因。
城市化進(jìn)程造成菜地減少、消費(fèi)增加。過去，各地蔬菜種植基地大多地處城市郊區(qū)。近年來大力推動(dòng)城市化進(jìn)程，許多地方的菜地都成了新城區(qū)的馬路和商品房，而新的接替菜地一時(shí)沒有跟上，造成菜地大幅度減少；而隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，許多原來自給自足、有富余還出售蔬菜的農(nóng)民，已經(jīng)變成到菜市場(chǎng)買菜的消費(fèi)者，也使得蔬菜消費(fèi)量大量增加。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化增加了蔬菜運(yùn)輸成本。原來，各地居民對(duì)蔬菜是生產(chǎn)什么吃什么，大量蔬菜就近流通、本地解決，只有少量通過跨鄉(xiāng)、跨縣、跨省解決。如今隨著人們生活水平的提高和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化分工的發(fā)展，我國蔬菜市場(chǎng)早已形成大市場(chǎng)、大流通格局，許多蔬菜都是跨省流通。即使蔬菜主產(chǎn)地也是以一兩樣蔬菜為主，其他蔬菜則要從外地調(diào)入，運(yùn)費(fèi)等物流成本大幅增加。
商品化炒作推波助瀾。相對(duì)糧食等大宗農(nóng)產(chǎn)品而言，大蒜、辣椒等蔬菜干貨總量小，好控制，易炒作。上游批發(fā)商通過限制出貨，可人為制造貨源緊張氣氛，抬高銷售價(jià)格。去年底以來，樓市遭遇調(diào)控、股市疲軟，市場(chǎng)上大量閑置資金便借“干旱”題材炒作大蒜、辣椒等農(nóng)產(chǎn)品。從而加劇了市場(chǎng)波動(dòng)，助長本已因供應(yīng)緊張而上漲的菜價(jià)。
綜觀之，無論是天災(zāi)還是炒作，蔬菜價(jià)格上漲的根本原因是供應(yīng)不足。目前，政府抓糧、農(nóng)民種糧的積極性都很高，一定程度上擠壓了經(jīng)濟(jì)作物的發(fā)展空間，使蔬菜產(chǎn)業(yè)增速難以跟上消費(fèi)需求增幅。從根本上解決蔬菜供應(yīng)不足、價(jià)格上漲的問題，應(yīng)走出“種糧抑經(jīng)”困局。
首先應(yīng)采取措施打擊對(duì)蔬菜等生活必需品的囤積炒作。對(duì)因菜價(jià)上漲影響生活的低收入家庭，各地可考慮動(dòng)用菜價(jià)調(diào)節(jié)基金給予適當(dāng)補(bǔ)助；其次，國家應(yīng)像抓糧食、抓生豬生產(chǎn)一樣，加大對(duì)蔬菜生產(chǎn)的扶持力度。可把城市建設(shè)征用菜地時(shí)收取的蔬菜基地補(bǔ)償金，真正用于發(fā)展新的蔬菜生產(chǎn)基地，扶持菜農(nóng)；再有，財(cái)政可拿出資金，支持大型蔬菜育苗基地的建設(shè)；還可考慮新增農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)備品種。如大蒜、辣椒等可貯存的干貨蔬菜品種。在供應(yīng)緊張時(shí)投放市場(chǎng)，以調(diào)劑余缺，穩(wěn)定供應(yīng)，平抑價(jià)格。
